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餐饮部员工培训计划
王新如2019-05-20【工作心得】人已围观
简介餐饮部员工培训计划 酒店概况须知、 熟知酒店结构、企业文化 员工具备的基本素质、（让员工了解并掌握从业基本素质） 礼节礼貌用语（领会礼节礼貌的重要性、熟记服务用语的规范）
餐饮部员工培训计划
13、 预定及接听电话（掌握接听电话的礼仪及要求）
14、 菜品、（掌握菜系的分类、价格、口味特点及常识）
15、 酒水饮料、茶知识（特点、分类、价格及品牌）
16、 点菜技巧 （掌握点菜技巧及推销技巧）
17、 客诉处理（掌握客诉处理的方法与技巧）
18、 宴会预定以及服务流程（掌握礼仪以及服务程序）
19、 节约、安全管理（要有节约、防火、防盗安全意识）
20、 考核理论知识及技能操作（对员工培训成绩进行测试）
- 酒店概况须知、
- 熟知酒店结构、企业文化
- 员工具备的基本素质、（让员工了解并掌握从业基本素质）
- 礼节礼貌用语（领会礼节礼貌的重要性、熟记服务用语的规范）
- 仪容仪表、微笑（了解容貌服装的要求及微笑的意义和标准）
- 规章制度（掌握卫生检查、服务检查、餐具管理）
- 岗位职责（了解并牢记每个岗位职责）
- 餐中服务流程(掌握服务程序与标准)
- 技能培训（摆台、上菜、分菜、斟酒、托盘的实际操作）
- 卫生标准（环境卫生、个人卫生、服务卫生）
- 摆台标准（了解摆台分类、掌握摆台方法、标准及注意事项）
13、 预定及接听电话（掌握接听电话的礼仪及要求）
14、 菜品、（掌握菜系的分类、价格、口味特点及常识）
15、 酒水饮料、茶知识（特点、分类、价格及品牌）
16、 点菜技巧 （掌握点菜技巧及推销技巧）
17、 客诉处理（掌握客诉处理的方法与技巧）
18、 宴会预定以及服务流程（掌握礼仪以及服务程序）
19、 节约、安全管理（要有节约、防火、防盗安全意识）
20、 考核理论知识及技能操作（对员工培训成绩进行测试）
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