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酒店管理-领导篇-人员配置（2）
王新如2019-03-21【工作心得】人已围观
简介 酒店的人员配置
人员配置
一、人员配置
在酒店运营中每小时、每个工作岗位所需员工人数的详细的安排计划。人员配置一般提前几天的时间做出安排。
二、人员配置手册
用来帮助督导确定提供一定数量的产品与服务所需要的员工工作小时。人员配置手册列出了劳动生产力标准，即熟练员工应该达到的工作量。
人员配置手册范本
三、标准生产率
标准生产率指根据既定工作标准制定受过培训的人员在单位时间应完成的工作量。由于每家酒店的特殊性和工作标准的不同，因此，不可能有完全相同的一套生产率标准。
四、预测信息
预测：针对某月、某星期、某天或某用餐时间所做出的客情预报。
五、固定工与临时工
固定工是指无论客房出租率或客情高低，经营酒店或部门所必需的岗位。
临时工是当超过一定的客房出租率或客情水平时，需要增加的员工。
排班表
六、有创意的人员配置
◇ 压缩正式工每周的工作时间
◇ 使用两头班
◇ 雇佣更多的兼职员工
◇ 弹性工作时间制
◇ 使用共享岗位制
◇ 尝试交叉培训制
◇ 在旺季时雇佣临时工
◇ 淡季做维修和保养
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